Resep Laksa Singapura.

 

Resep Laksa Singapura
-Resep Laksa Singapura-Siapa sih yang gak tahu Singapura? Negeri kecil yang sebagian besar penduduknya adalah ras Tionghoa ini memiliki banyak sekali jenis kuliner yang gak kalah lezatnya dengan makanan Indonesia.


Yup, salah satunya adalah Laksa. Meskipun Indonesia juga memiliki sendiri Laksa, Laksa khas Singapura ini juga patut Teman Cantik coba sebagai hidangan harian atau saat lebaran nanti. Berikut resepnya. 


Bahan-bahan:

  • Udang sedang, kupas. Rebus, lalu belah punggungnya dan buang kotoran yang ada. Kenapa membelah punggung udang setelah matang? Biar bentuknya tetap bagus. 
  • Cabai kering 20, rendam air, buang bijinya jika tidak ingin rasa Laksa terlalu pedas. 
  • Balacan
  • 3 SDM udang kering, rendam air. 
  • 10 buah kemiri.
  • Kunyit.
  • Ketumbar.
  • 2 buah sereh.
  • Minyak untuk menumis bumbu.
  • Santan.
  • Gula, garam.
  • Kecambah/taoge.
  • Bihun beras (kering/basah). Bihunnya ini yang gede-gede, ya. Bukan bihun yang biasanya kita buat bihun goreng.

Hiasan:
  • Cabai besar, potong halus. 
  • Mentimun. Potong korek api.
  • Fish cake (aku lupa kalau di Indonesia namanya apašŸ¤£). Iris memanjang/biasa.
  • Daun Laksa/kesom.
  • Tahu Pong. Iris memanjang/kotak.
  • Telur rebus. Belah dua.

Cara Membuat:

Haluskan semua bumbu kecuali sereh (geprek aja). Tumis bumbu sampai matang, masukkan air/santan cair, lalu tambahkan santan kental, cicipi deh. 

Setelah kuah Laksa matang, taruh bihun ke dalam mangkok lalu tuangkan kuah. Beri hiasan di atasnya. Siap dimakan, deh.

Gimana, mudah kan resep Laksa Singapura andalan Singaporean? Rasanya tuh autentik banget dan creamy. Oya, biasanya, aku kalau malas blender bumbu, pakai aja sambal jadi yang beli di supermarket. Tinggal tambahi sereh, air, santan. Jadi, deh. Selain itu, kalau pas bikin bukan untuk tamu alias konsumsi sendiri, tahu dan fish cakenya aku masukin ke dalam kuah dan ikut dimasak. Ya, biar rasanya lebih manteb, gitu. 

Selamat mencoba resepnya, terima kasih telah mampir dan sampai jumpa di resep-resep ala Singapura selanjutnya. (*)


0 Comments